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研究甘肃省肉羊养殖存在的问题及科技需求
发布时间:2019-06-18

摘要

  养羊业是甘肃省的传统优势产业,产业的发展对养殖业和经济发展至关重要。为了研究甘肃省肉羊养殖存在的问题,了解甘肃省肉羊养殖现状,寻找合适的应对措施,选择榆中县、靖远县、永靖县及定西市的安定区、陇西县、岷县等六个县区的养殖户(场)进行调查。调查方法以问卷调查为主,观察记录为辅,取得如下结果:

  1.通过对不同规模、不同养殖方式的348个基层肉羊养殖户养殖行为的调查发现,养殖主体文化程度低,初中及以下文化程度者占76.2%,年龄偏大,40岁以上从业者占51.2%;养殖方式落后,82.7%的养殖户为小规模分散养殖;资金短缺,83%的养殖户借贷过资金;饲养管理技术不足,育种工作滞后,饲养品种有77%以上都是当地杂交羊品种;疫病防治形势严峻,12.1%的养殖户表示在2017年发生过羊病而造成过羊死亡。这些不利因素是制约甘肃省肉羊产业发展的深层次原因。同时,甘肃省羊产业也有着饲草料资源丰富、品种资源多样、市场前景广阔等方面的优势。

  2.通过甘肃省肉羊产业科技需求的调查发现,当前甘肃养羊业集约化程度还不高、饲养方式相对落后、科技成果转化率低,制约养羊场(户)采用新技术的主要因素是技术推广渠道不畅通,养羊场(户)很难通过有效途径获得新技术。在基础设施方面,有38.35%的养羊场(户)需要精料间;有43.16%的养羊场(户在技术能力方面科技需求最大的是人工授精技术;有33.45%的养羊场(户)在员工素质方面科技需求最大的是对设备进行日常的保养和维护;有32.51%的养羊场(户)在投资成本方面科技需求最大的是采购或引进生产性能更高,营养与环境要求更高的品种;有40.21%的养羊场(户)认为没必要购买添加剂自己配置全混合日粮。

  通过对甘肃省肉羊养殖户养殖行为及科技需求调查,客观、公正的反映出制约甘肃省肉羊产业发展的因素,为以后推广和应用各项生产技术提供了基础资料。

  关键词:羊;羊产业;养殖行为;科技需求;调查

养殖

Summary

  Sheep industry is very important for aquaculture and economic development. Inorder to study the problems of mutton breeding, understand the status of meat sheepbreeding, and find out the appropriate measures, the farmers in the six areas ofYuzhong,Jingyuan,Yongjing,Anding,Longxi,Minxian and other areas wereinvestigated. The survey method was mainly based on questionnaires and observationrecords were supplemented. The contents were investigated respectively.

  1. The breeding behavior of 348 sheep farmers at different scales and differentfarming methods were investigated. Culture degree is low,junior middle school andthe following cultural degree is 76.2%. Older than 40 years of age is 51.2%. Thebreeding methods were backward,and 82.7% of the farmers were in a small scale. With a shortage of funds , 83% of the farmers borrowed money. The breedingmanagement technology was insufficient,the breeding work was lagging behind,andthe breeding varieties were more than 77% of the local hybrid sheep.The epidemicprevention and control situation was severe,and 12.1% of the breeding householdswere caused by sheep disease in 2017. These unfavorable factors are the underlyingreasons that restrict the development of mutton sheep industry in Gansu province. Atthe same time ,Gansu sheep industry also has the advantages of abundant forageresources,variety resources and broad market prospects.

  2. Through the investigation of the scientific and technological needs of the meatsheep industry in Gansu Province,we found that the level of intensive raising ofsheep industry is not high,the feeding mode is relatively backward and the conversionrate of scientific and technological achievements is low. The main factor that restrictsthe adoption of new technology is the unimpeded channel of technical popularization, and it is difficult to obtain the sheep farm through effective ways. In terms ofinfrastructure,38.35% of sheep farms need fine materials,43.16% of the sheep farmshave the greatest technical and technical requirements for artificial insemination,33.45% of the sheep farms have the most scientific and technological demand for thestaff quality. 32.51% of the sheep farms have the greatest demand for science and technology in terms of investment cost. 40.21% of the sheep farms think that the mostunnecessary is to buy additives and their own mixed diets.

  Through the investigation on the breeding behavior and the scientific antechnological demand of the mutton sheep in Gansu Province,the factors are reflectedobjectively and impartially,and the basic information is provided for the promotionand application of various production techniques in the future.

  Key words: Sheep,Sheep industry,Breeding behavior,Demand for science andtechnology,Investigation

目 录

  第一章 文献综述

  1 引言

  1.1 研究背景

  中华民族自古以来都崇尚民以食为天的饮食理念,羊肉更是各民族必备的桌上美食,关于羊肉的烹饪方法更是数不胜数[1].羊肉相比与其他肉类具有很大优势,其蛋白质含量高,含有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等必需氨基酸,可以合成胶原蛋白,维生素、必需脂肪酸、矿物质含量也较为丰富,对处于生长发育阶段的青少年或术后需要身体恢复的人来说具有很大的营养作用。而且羊肉的热量也不高,脂肪和胆固醇含量较低,对于高血脂和心脑血管疾病患者也是个不错的选择[2].正是因为羊肉获取方便,而且营养价值丰富,在各国赢得了广阔的市场份额我国肉羊业也得到了长足进步,其中甘肃省肉羊业更是发展迅猛,成为中国最主要的肉羊生产基地之一[3]但是肉羊业的发展并不是一帆风顺的,和中国大多数农牧区一样,甘肃省肉羊业发展遇到了诸多问题。例如,行业的创新力不足、羊肉产能较低、产品安全系数不高等因素造成了国内的羊肉产品在国际上竞争力不足[4],相比于一些肉羊产业较为发达的国家我们还有很长的路要走。新西兰、澳大利亚、美国等国家具有完整而又成熟的生产体系,例如,良种繁育体系、草地管理体系、疫病防疫和应急体系、屠宰深加工分级体系、贸易合作体系等[5].正因为如此,造就了例如新西兰 95%的羊肉都用来出口、澳大利亚羊的数量是人口数量的 20 倍等诸如此类的成就[6].我国肉羊产业在各方面有很大提升的空间。如何实现肉羊产业化生产、经营和消费,满足经济、社会、生态协调发展的目标,是当前肉羊产业面临的难题。

  1.2 研究目的

  首先,通过对甘肃省肉羊养殖户养殖行为和科技需求的调查,分析和梳理统计数据,论证甘肃省肉羊业出现的问题。研究成果将为政府在确定肉羊业的发展方向、发展思路、发展目标提供理论依据,在肉羊业发展的政策制定和资金导向上提供理论数据支撑,促进肉羊业的转型升级、实现肉羊业产业化发展,为养殖户和企业创造利益价值[7]其次,甘肃省其他相关畜牧产业的发展和肉羊产业发展具有很多相似之处,其他畜牧业的发展同样面临着相似的问题。通过对甘肃省肉羊业的发展研究,可以为其他相关畜牧产业发展提供借鉴意义和参考价值。

  1.3 研究意义

  数据意义:甘肃省肉羊产业发展状况对当地的农牧民收入的和畜牧业发展有至关重要的影响,对促进甘肃省肉羊业发展具有重要数据意义。当前对甘肃省肉羊业发展进行研究和分析的文献主要集中肉羊的繁育技术、饲养管理和政策建议方面,忽略了甘肃省肉羊养殖户的主体还是以家庭为单位的小规模分散养殖,缺少对基层养殖场(户)养殖行为和科技需求全面的数据调查。本文通过实地走访调查,获取的调查数据扩充甘肃省肉羊产业发展的数据库。实践意义:准确了解养殖场在基础设施与设备、品种与育成、饲养管理、疫病防治、健康参数统计分析、技术更新、跟进与培训方面的科技需求,对于畜牧业有关部门和企业指导开展工作有比较重要的实践意义,能推动各项政策和计快速、精准的实施。2 国内外肉羊业发展现状

  2.1 国外肉羊业发展现

  2.1.1 肉羊业发展迅猛

  上世纪 80 年代起,世界范围内羊肉需求开始增大,市场热情空前高涨,在此推动下,全球肉羊存栏出栏量、羊肉产量、人均羊肉产量迅速增加,肉羊养殖成为畜牧业发展的重要动力。虽然数据有所波动,但是稳中有升,与 1998 年相比较,2017 年全球羊肉总产量达 1432.6 万吨,增长了 64%,肉羊出栏量 105398.2万只,增长了 64%,人均羊肉占有量 2.23kg,增长了 30%,中国已成为世界上肉羊生产第一大国[8-9].专家预测,在未来较长时间内,肉羊业的仍会发展迅猛这些记录会被一次又一次的刷新。其中澳大利亚、英国、美国、新西兰等国是世界上肉羊业最为发达的国家,肉羊从育种、繁殖、生产、加工、销售有完整的产业链,刘玉满(2007)研究发现肉羊业发达国家的生产模式一般为“公司+合作+农户”而我国肉羊业的生产模式主要为“公司+农户”,生产模式的差别很大程度上决定了肉羊业的发展水平。这些国家的肉羊业在很大程度引领和主导着世界肉羊业的发展[10].S.T. Morris(2009)研究结果表明,在最近的几年中,全肉羊数量增长缓慢,甚至出现负增长,而市场的需求在不断增加,肉羊业发展将会在未来迎来新的高速发展态势[11].

  2.1.2 毛用羊向肉用羊转型

  随着纺织原材料的极大丰富和纺织技术的革新,传统的纺织材料羊毛在市场的占有率大幅下滑,随之毛用羊的饲养也收到了巨大影响,世界范围内开始从毛用型羊品养向肉用型羊品种的转变。为了迎合市场需要,肉用羊数量的增长速度比毛用羊数量增长速度要快很多,其中有些国家把握住了市场机遇,赢得了巨大的市场占有率,毛用羊品种也在慢慢退出历史舞台[12-13].例如澳大利亚以毛用羊着称的国家也在转型,RoweJB(2006)研究指出澳大利亚的羊产业正在从毛用羊向肉用羊或肉毛兼用羊转变,肉用羊将是世界羊产业的发展方向。他认为羊肉和其他肉类和食品不同,必须严格把控品质,品质是占有市场的重要武器,而集约化和专业化的生产方式是提高生产效率和经济效益的重要手段[14].还有像英国现有的 38 个品种都为肉用型羊品种,其羊肉收入占养羊业收入的 80%.美国绵羊品种的 92%为肉用,肉羊收入占养羊业收入的 83%.法国绵羊品种的 75%为肉用, 肉羊收入占 95%.新西兰被誉为“羊肉王国”,毛用羊只占到 5%[15].肉羊业已成为世界畜牧业发展的重要组成部分。

  2.1.3 肥羔羊生产成为发展主力

  肥羔是指在羔羊出生以后,经过 4-6 个月的集中育肥后屠宰的羔羊。与传统的成年肉羊不同,肥羔肉鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻,从口感和营养价值上均优于成年羊肉。肥羔羊还具有饲料利用率羔高、生长发育速度快、养殖周期短、成本低廉的优势,所以肥羔羊生产成为当今各国发展肉羊业的主力军[16].高水平的肥羔羊生产必须应用各项先进技术,例如同期发情技术、超数排卵技术、人工授精技术、胚胎移植技术等,配合早期断奶、早期补饲、快速育肥和疾病防治等养殖技术,所以是肉羊生产的“集大成者”[17].像肉羊业发达国家的羔羊肉产量占羊肉总产量的绝大部分,例如美国为 92%以上、英国为 94%、法国为 75%、新西兰为 90%以上、澳大利亚为 70%,而国内平均为 4%~6%,其中新疆为 15%内蒙为 12%,与这些国家还有很大差距[18].

  2.1.4 成果转化效率高

  在肉羊生产中运用先进的繁殖技术,实行早期断奶、集中育肥的饲养管理术是提高肉羊生产效率的关键,其中繁殖技术更是重中之重[19].绵羊是单胎动物,且妊娠时间长,想要满足肉羊生产的需要, 仅仅依靠传统的繁殖方式是远远不够的。应大力推广现代繁殖新技术,如采用超排技术来提高受胎率,胚胎移植和胚胎分割技术来提高产羔率,采用同期发情技术使母羊同期发情,统一配种,从而使肉羊大批量生产,能够全年供应,这些举措使两年三羔,一年两羔成为常态[20-21].这些技术技术难度很大,养殖户(场)是很难单独完成的,想要运用到实际生产中转化效率很重要。Anderson(2001)研究认为,英国肉羊产业发展繁荣主要原因是相关部门在科技成果的转化中起了重要促进作用,有相关的一整套措施帮助科研单位的理论变为成果,成果付诸于实践。肉羊产业在发展中有各项金和政策优惠,养殖户和科研单位、政府不萌联系紧密,有任何问题都能及时获得帮助[22].Jones(2004)研究发现,美国在二战后畜牧业产业结构出现重大变化,国内对于羊肉的需求量急剧增加,只能通过进口来满足需求,在进口羊肉的冲击下,国内肉羊业受到巨大影响。政府迅速组织科研单位引进和培育新的肉羊品种,研发适合自身发展的生产技术,将这一切成功的转化到实践中,美国肉羊业得到了长足发展[23].

  2.1.5 市场定位准确

  羊肉的销售价格直接关系到养殖户利润,在市场中寻找合适的定位就显得尤为重要。从肉羊业发达的国家我们可以看到,从屠宰中进行严格分级、对羊肉进行精加工和深加工,销售中做到迎合不同消费者的需要,都有完整的体系[24].F,  Montossi 等(2013)研究了羊肉产品与市场的关系。他做了广泛市场和消费者调查,认为羊肉产地、广告、包装、营养价值、烹饪等因素羊肉产品的市场份额有决定作用,为了满足市场需要,应该从以上几方面入手,供应不同的羊肉产品[25].Vere D 等(2005)介绍了在澳大利亚兴起的一种新型合作社,他们及时的研究和反馈市场对肉羊产品的需求,然后将市场需求和养殖数量做研究,在饲养的规模和品质做出把控,该合作社还有完整的销售网络,能够及时的以市场价格销售肉羊[26].East,I.J.(2011)用 probit 模型分析研究了影响羊肉价格的因素,他选区了某地区的 8000 个养殖户,经过两年的跟踪调查,他认为羊的体重、形态、品种、毛色等因素决定市场价格,他建议有能力的养殖场应该多运用先进技术生产加工肉羊来满足市场需要[27].

  2.2 国内肉羊业发展现

  2.2.1 肉羊产量增长速度远高于世界平均水平

  中国地大物博,各类资源丰富,也造就了肉羊业发展的广阔天地。我国是全球最大的羊肉生产国,也是最大的羊肉消费国。随着改革开放的推进和市场经济的进一步宽松,肉羊产业进步迅速[28].根据国家统计局的数据显示,1980 年我国肉羊存栏量为 19731.10 万只,2016 年为 30112.02 万只,增长了 52.6%,1980年我国肉羊出栏量为 4241.90 万只,2015 年为 29472.70 万只,增长了 594.9%,1980 羊肉产量 44.48 万吨,2016 年为 459.36 万吨,增长了 943%,1980 人均肉羊占有量为 0.45kg,2016 年为 3.32kg,增长了 637.8%.肉羊产业产值也从 1990年的 56 亿元增加到 2016 年的 1526 亿,增加了 26 倍,占畜牧业的总产值也从1990 年的 2.85%增加到 2016 年的 6.72%.相比与其他大部分国家和世界平均水平,我国肉羊产业的发展速度都遥遥领先[29].时悦、李秉龙(2010)研究认为,传统农牧区例如内蒙古、西藏、甘肃新疆等地具有丰富的饲草资源优势,黑龙江、河南、湖北等地具有丰富的农副产品资源优势,采用先进技术,提高肉羊对饲草料和秸秆的利用率对肉羊产业起极大的推动作用[30].刘玉凤(2015)分析了改革开放以来全国肉羊的出栏量、羊肉产量、人均羊肉占有量、胴体重等一系列指标,在综合基层调查数据的基础上,认为肉羊业在畜牧业中的比重不断增加,肉羊业总产值在农业总产值的比例也在迅速提高[31].

  2.2.2 肉羊产业化、规模化发展方式逐渐形成

  虽然我国肉羊业发展迅猛,但是由于诸多原因,我国肉羊业发展仍然是以庭为单位的小规模养殖为主[32].陈明华(2005)等考察了英国、澳大利亚、新西兰等肉羊业发达国家的生产现状和综合我国的肉羊业发展现状。他认为这些国家肉羊业的发展模式是肉羊业发展到一定阶段的必然结果,对提高全球肉羊业发展水平有重要主导作用[33].因此,肉羊养殖模式及养殖规模探索显格外重要。随着工业化程度的提高和经济结构的调整,一些有能力,有资金的个人或团体建立规化的养殖场,利用优良的肉羊品种、先进的生产技术和规范的饲养管理模式进行肉羊生产,在科技转化、市场稳定、带动小规模养殖户等方面扮演着重要角色。产生了大量的规模化、产业化养殖户(场),为肉羊产业健康、快速发展起重要促进作用[34].李华永(2004)通过研究规模化养殖企业存在的问题,分析了生产体系对经济效益的影响,他认为建立健全种羊繁育体系、饲草料利用体系、肉羊快速育肥体系、屠宰分级体系、卫生防疫体系会增加企业收益[35].徐桂英等(2004)在分析市场和养殖户关系后,基于国家的政策方针,认为龙头企业主导型的“公司+基地+农户”,市场主导型的“市场+农户”,产业推进型的“肉羊业+农户”,合作社协调型的“合作社+企业+农户”,股份制引导型的“公司+专家+农户”,这六种发展模式是今后肉羊发展的重要途径,是发挥企业、基地、合作社、专家、养殖户大作用的重要方式[36].而耿宁(2016)通过调研认为,集约化养殖的规模不宜太大,认为生态养殖方式可以减少环境污染,降低损耗,在养殖周期、疫病防治、羊肉品质等方面与小规模的家庭养殖具有同等优势[37].王立克(2008)通过研究江淮丘陵岗地的地形、地貌、气候等自然条件,针对性的创造了“草-羊-粪-鱼”,“草果间种-高床饲养-粪-沼气-果”的生态养殖养殖模式[38].陶克艳等(2013)在湖北省提出了“12345”的养殖策略,一个养殖户建立一座羊舍、能喂养 20 只能繁母羊、耕种 3 亩牧草、利用 40%农作物秸秆、每年出栏量为 50 只[39].

  2.2.3 各区域肉羊生产水平层次不齐

  农业是国民经济的基础,而全国地域广阔,地形地貌复杂,气候多变,所以在不同区域都有其优势产业。自古以来,甘肃、新疆、青海、宁夏、河南、河北等省份是肉羊生产的主产区,占全国总产量的 60%以上,这些区域在品种资源、草地资源、土地资源都有优势,从而肉羊产业发展较好[40].但是近几年一些肉羊产业起步较晚的省份也发展迅猛,例如山东、湖南、黑龙江等地,可也明显看出,我国肉羊产业逐渐从农牧区向畜牧业较为落后、工商业较为发达的地区转移[41].各地区由于各种复杂原因使得肉羊生产水平层次不齐。杨蕴丽(2015)通过研究新西兰、澳大利亚、美国等国家的肉羊业发展道路,认为这些国家肉羊业发展水平遥遥领先的主要原因是肉羊产业链的延伸。对羊肉不止止是分级,还利用肉羊身上几乎所有产品,利用先进的科技手段做深加工,把肉羊产业延伸到了其他产业,真正做到了“物尽其用”.国内在这一方面做的比较出色的就是内蒙古肉羊产业,而其他省份在这一方面做的差强人意[42].杨光等(2015)在内蒙古的做考察时提出合作共赢的发展理念。提出想要做到“内蒙古肉羊”这个品牌闻名世界,必须整合全国资源,与科研单位、政府、高校紧密系,结合地方生产特色,加强与外资企合作[43].刘丽(2014)在研究各地区肉羊饲养品种时发现,想要提高肉羊的生产效率,就根据当地的自然环境和市场环境,培育适合当地肉羊业发展的品种[44].李秉龙等(2012)等研究表示,以家庭为单位的小规模养殖在近期不可能消除,想要突破这个障碍必须发展区域规模化肉羊产业,发挥区域优势,建立一大批规模化肉羊生产企业,逐渐带动周边区域的肉羊产业发展[45].

  2.2.4 肉羊价格上涨,收益减少

  效益是肉羊发展的核心动力,对肉羊养殖做出效益评价将在资金和政策导有重要理论依据。养殖户养殖肉羊除去自己食用的外,大部分都要出售,养殖成本和出售价格决定利润[46].近年来,随着市场的扩大,羊肉产品供不应求,价格虽然有波动,但是总体呈上涨趋势。可是养殖户效益缺没有明显增加,主要一部分原因就是饲料和幼仔价格的上涨,还有劳动力成本的提高。小规模养殖户的由于其半舍饲半放牧的饲养方式,成本较低,收益明显高于规模化养殖场,而规模化养殖场由于与维护费用和劳动力成本较高,收益较低,有时还会出现亏损[47].姜法竹等(2007)通过大量实例研究,创建了肉羊效益评价指标,针对“优良、高效、生态、安全”等指标,他发明了这些指标的评价方法。对于肉羊养殖业的养殖成本和利润的关系,专家们利用多元回归模型分析在不同地区,采用不同的养殖模式,在不同规模养殖场的收益情况,发现肉羊价格上涨的最主要原是饲料价格上涨速度大于肉羊价格上涨速度[48].王丽娜(2009)挑选劳动力成本和饲草料成本两个变量,研究这两个条件对肉羊养殖收益的影响。研究表明,对养殖收益按照影响大小的不同依次为,出售价格、饲草料成本、劳动力成本、生产效率,出售价格的不稳定加之养殖成本的提高使得养殖户收益减少[49].王士权等(2016)指出标准化养殖模式应以适度规模为基础,园区化养殖模式有利于降低固定成本,同时在养殖年限、定期防疫等优于家庭养殖模式的平均生产成本[50]

  2.3 甘肃省肉羊业发展现状

  2.3.1 甘肃省概况

  是西北五省之一,简称甘或陇,省会是兰州。甘肃省是典型的传统农牧区,农牧业较为发达,地产矿物丰富,各民族相处融洽,丝绸之路闻名天下。甘肃地域辽阔而又狭长,大部分处于黄土高原地带,面积 45.5 平方公里。地貌多为山地和高原,还有沙漠、丘陵、林地、草原等纵横交错,所以交通状况不佳,耕地和牧草地利用面积仅为总面积的 10.47%和 30.6%.境内平均海拔高,年降水量少,造就了甘肃干燥、低温的气候环境。境内共有 14 各市(州),86 各县(区),文化积淀丰富,人文地理环境优良[51].

  2.3.2 甘肃省肉羊业发展现状

  甘肃省具有得天独厚的饲草料资源优势和地理优势,是全国重要的肉羊生产基地,具有悠久的羊产业文化。自从上世纪 60 年代起,毛纺织业发展迅速,新型纺织材料层出不穷,市场对于羊毛的需求量急剧下滑,受到市场冲击的羊产业开始转变,从毛用型羊品种逐渐转变为肉用型羊品种,肉羊养殖成为农牧民增加收益、提高生活水平的重要产业[52].一个产业的转变往往会带动或产生其他产业,饲料、育种、屠宰、加工、销售等行业也随着得到了长足发展在改革开放以后,肉羊业在各级政府和社会各届的努力下,肉羊业发展迅猛,存栏量从 1980 年的 1187.50 万只增长到 2015 年的 1877.44 万只,增加了 58%,羊肉产量从 1980 年的 1.22 万吨飙升到 2016 年的 21.05 万吨,增长了将近 16 倍。把肉羊存栏量和羊肉的产量做对比,可以侧面反映出甘肃省肉羊业生产效率提升巨大。但是这种低水平、规划混乱、忙目追求经济价值的发展方式对生态环境造成了巨大破坏[53].新世纪以来,为了遏制水土流失和农牧业的可持续发展,中央推出了“退耕还林”“退牧还草”等一系列政策,对以放牧为主要饲养方式的甘肃省肉羊业产生了巨大冲击[54].想要解决这些困难,肉羊业的发展必须换一种思路。为了提高肉羊业的进一步发展,各级政府颁布了一系列调整畜牧业结构、大力发展肉羊业的举措和方法。王富勇等(2013)研究表明,肉羊生产环境差、配套设施短缺、饲养管理人员文化程度低、市场环境不稳定将严重制约肉羊产业发展[55].在资金和政策的支持下,肉羊业的发展业慢慢复苏,市场信心有所提高。而近几年肉羊业发展停滞不前似乎遇到了瓶颈。究其原因是产业化程度低下,主要表现为传统小规模养殖方式制约、科技创新和育种工作停滞、饲养管理水平落后等。想要突破这些瓶颈,提高羊产业发展水平,就必须发挥各路优势,加强养殖场(户)和政府、企业、畜牧兽医部门、高校的联系,加大科技创新力度,建立完整的生产、加工、销售体系,做到可持续生态肉羊业[56].根据甘肃省不同区域的优势和不足,发挥政府的推动作用,紧密联系龙头企业的导向作用,确定适合自己的发展方向,制定明确的发展目标,积极探索新的发展道路;建立肉羊产业发展标准,健全肉羊产业组织化产业体系,开发肉羊产业资源;加快完善动物疫病防治体系、生产优质健康羊肉产品;建立市场风险监控体系,切实保护养殖户利益,推动互联网+肉羊业销售网络、物联网等新技术在肉羊产业的应用;发展地方特色,建立自己的品牌,发挥区域优势,创造更广阔的市场[57-58].

  3 调查方法

  3.1 确定调查目的和对象

  为了研究甘肃省的肉羊养殖存在的问题,了解甘肃省的肉羊养殖现状,并寻找出合适的应对措施,所以挑选了比较容易获取调查数据的定西市的安定区、陇西县、岷县,兰州市榆中县,白银市的靖远县,临夏回族自治州的永靖县等六地区的养殖户、养殖场进行系统而又详细的调查。

  3.2 搜集相关资料确定调查方式和内容

  通过广泛的查询养殖行为和科技需求的有关资料资料,结合所调查的肉羊业和甘肃省当地的肉羊养殖特点,确定以调查问卷为主要调查方式,观察记录为辅助调查方式[59].一方面,对养殖主体特征、收益、资金筹措、从事肉羊养殖的劳动力、饲草料购买、肉羊繁育、疫病防控与粪污处理、养殖培训、养殖户与合作社的关系、销售及市场信息获取等十个方面对肉羊养殖户的养殖行为进行调查。另一方面,对基础设施与设备、品种与育成、饲养管理、疫病防治、健康参数统计分析、技术的更新、跟进与培训等六个方面对养殖场(户)的科技需求进行调查[60-61].

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  第二章 甘肃省肉羊养殖户养殖行为调查
  1 调查内容
  1.1 调查对象的基本情况
  1.2 养殖业基本情况
  1.3 肉羊养殖的成本与收益

  2 调查结果
  2.1 养殖主体的特征调查
  2.2 肉羊养殖的收益情况调查
  2.3 资金筹措情况调查
  2.4 从事肉羊养殖的劳动力情况调查
  2.5 饲草料的购买使用情况调查
  2.6 肉羊繁育情况调查

  2.7 疫病防控和粪污处理情况调查
  2.8 肉羊养殖培训情况调查
  2.9 养殖户与合作社关系调查
  2.10 肉羊销售及市场信息获取情况调查

  3 讨论
  3.1 制约肉羊业发展的因素
  3.2 甘肃省肉羊业的发展优势
  4 小结

  第三章 甘肃省肉羊产业科技需要调查
  1 调查内容
  1.1 基础设施与设备
  1.2 品种与育成
  1.3 饲养管理

  1.4 疫病防治
  1.5 健康参数统计分析
  1.6 技术更新、跟进与培训

  2 调查结果
  2.1 基础设施与设备
  2.2 品种与育成
  2.3 饲养管理

  2.4 疫病防治
  2.5 健康参数统计分析
  2.6 技术更新、跟进与培训

  3 讨论
  3.1 基础设施与设备亟需更新换代
  3.2 肉羊品种亟需改良
  3.3 饲养管理技术亟需提高

  3.4 疫病防治观念亟需转变
  3.5 专业化程度亟需提升
  3.6 科技成果转化与人才培养效率亟需提高
  4 小结

第四章结论

  1本调查的结论

  1.通过对甘肃省肉羊养殖户养殖行为调查,结果表明:养殖主体文化程度低,初中及以下文化程度者占76.2%;年龄偏大,40岁以上农户占51.2%;养殖方式落后,82.7%的养殖户为小规模分散养殖;资金短缺,83%的养殖户借贷过资金;饲养管理技术不足、育种工作滞后,饲养品种有77%以上都是当地杂交羊品种;疫病防治形势严峻,12.1%养殖户表示在2017年发生羊病而造成过羊死亡了;市场不稳定、肉羊生产管理部门工作开展缓慢;这些不利因素是制约甘肃省肉羊产业发展的深层次原因。同时,甘肃省肉羊产业也有饲草料资源丰富、品种资源丰富、市场前景广阔、政策大力支持的优势。

  2.通过对甘肃省肉羊养殖户科技需求调查,结果表明:有38.35%的养殖场在基础设施方面科技需求最大的是精料间。有43.16%的养殖场在技术能力方面科技需求最大的是人工授精技术。有33.45%的养殖场在员工素质方面科技需求最大的是对设备进行日常的保养和维护。有32.51%的养殖场在投资成本方面科技需求最大的是采购或引进生产性能更高,营养与环境要求更高的品种。有40.21%的养殖场认为最没必要的是仅购买添加剂自己配置全混合日粮。

  2本调查的创新点

  1.对甘肃省肉羊养殖户养殖行为做了全面、系统的调查,从数据出发,客观、公正的反映出如今制约甘肃省肉羊业发展的因素,为今后肉羊业的发展思路提供数据基础。

  2.详细的分析了养殖场对羊产业的科技需求问题,为以后推广和应用各项生产技术提供较为清晰的定位。3本调查的不足之处1.调查内容中的有些数据有可能具有关联性,需要进一步分析研究。

  参考文献
  致 谢

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