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微生物发酵饲料的特点及其具体运用
发布时间:2020-05-19

  摘    要: 近年来,随着人们环保意识的增强,很多领域也都开始向环保的方向发展,饲料行业也出现了一种新型环保产品,也就是发酵饲料,该种饲料具有很多明显的优点,也因这些优点而逐渐进入了大众的视线,本文将对其特性和主要生产技术以及应用进行深入的研究。

  关键词: 发酵饲料; 微生物; 研究; 应用;

  作为一种在微生物作用下形成的饲料(原料),其包含的营养成分和活菌的数量都要比一般的饲料多,并且富含组成蛋白质的主要物质氨基酸,但是在选择制作原料的时候受到的限制却不多,因而其值得被更加广泛地应用。

  1 、从发酵菌种、生产工艺和发酵基质三个方面分析微生物发酵饲料的特点

  1.1 、发酵饲料能够选择使用的微生物比传统饲料多

  当前市场中常见的饲料当中缺乏双歧杆菌和高活性的乳酸杆菌等具有调节动物肠道功能的微生物,这是因为传统饲料在选择微生物的过程当中受到极大的限制,能够选择和添加的微生物少之又少。虽然说相关的文件(2013年颁布、2014年施行的饲料添加剂品种目录)中显示可以在饲料当中添加的微生物一共有35种,这35种菌种当中乳酸菌种的占比超过一半,但是却没有能够被传统饲料的乳酸菌种,这是因为乳酸菌因为耐性较差儿而无法满足传统饲料的需求,在生产过程当中活性非常容易丧失,同样的传统饲料中也不能添加双歧杆菌,即使它们都具有很强的益生功能。相比之下,发酵饲料能够选择添加的微生物菌种非常多,因为大多数菌种在发酵饲料的生产过程当中都不易失去活性,尤其是乳酸菌类的菌种,当处在发酵饲料的制作环境当中的时候,其浓度可以增加102—103倍,而且这种状态至多可以维持一年之久,所以使用发酵饲料的话可以极大地改善动物的肠道健康问题,并且优化它们的生活环境,也因此,发酵饲料一经使用之后就在非常短的时间内得到了广泛的认可。
 

微生物发酵饲料的特点及其具体运用
 

  1.2、 影响发酵饲料制作过程中发酵环节的因素

  发酵饲料使用的制作工艺和传统饲料不一样,所以微生物的生长状态和发酵受影响的因素等也都有所不同,影响发酵饲料发酵过程的因素主要有:(1)含水量。含水量也就是水分活度,而水分活度又与物料和微生物等有关,所以必须要控制好每一个环节,只有这样才能够保证发酵效果。否则的话,如果水分活度太高,那么对于好氧菌而言它们的代谢就会受到影响,因为在这样的环境下氧气不能够快速地流通,另外生产过程中使用的材料都会粘在一起,最终会影响饲料的使用效果;而水分活度如果太低,就会使得乳酸菌的发酵时间因为好氧菌作用的时间过长而被迫受到推迟,这是因为在低水分活度环境下,发酵过程中使用的材料就不能膨胀起来,水的表面张力会变大,还会存留过量的氧气。(2)物料的粒度,物料的粒度通过影响细胞的生长而影响发酵过程,不接触物料表面而自行生长的细胞获得的营养要比接触到物料表面的细胞少很多。(3)碳氮比,发酵饲料加工过程当中,影响其发酵效果的碳氮比指的是具有发酵作用的那类碳源和氮源的比值而不是所有碳氮的比值,另外碳氮比的最适值不是固定的,而是动态性的、会发生变化的,主要随着发酵过程中使用的微生物的种类的变化而变化。(4)温度,发酵环节中通常会有大量热产生,相比传统饲料制作过程当中的液体发酵环节,发酵饲料加工过程中的固体发酵更难控制温度,但只要采取正确的措施就可以成功控制温度。

  1.3、 几种常用的科学发酵物料

  发酵饲料所使用的发酵物料要满足多种条件,比如既要为微生物提供合适的生长环境,又要保证饲养动物能够从饲料中获得足够的营养等,接下来对几种较常见和使用的发酵基质的成分和优劣之处进行分析:(1)以淀粉副产物为主要成分的发酵基质,是由三等粉(由小麦胚乳和麸屑等组成,营养丰富)、米糠(富含蛋白质)、木薯渣和糖渣等组成的,非常适合微生物生长和繁殖,能够为其提供大量的能量,但是如果使用过多,可能会导致材料粘着在一起,还会降低动物的食量。(2)以谷类副产物为主要成分的发酵基料,是由玉米和大豆的副产物还有水果渣等组成的,该类发酵基料的PH适中,既不呈酸性也不成呈碱性,所以使用该种发酵基料的培养基对于很多微生物而言是非常合适的生活环境,但是不好包装,而且容易出现毒素超标的情况,因此要适量使用。

  2、 发酵饲料在一些畜禽上的科学应用研究

  2.1、 在牛和羊两种反刍动物上的应用

  (1)将两组同等数量的奶牛分开进行饲养,一组为实验组,另一组为对照组,用发酵饲料饲养实验组的奶牛,用传统的饲料饲养对照组的奶牛可以获得较科学的结论。实验结果(肇东市畜牧局2003)表明,在经过28天的实验饲养、采集数据和计算之后,发现实验组的奶牛平均每天产出牛奶的量要比对照组多出2.8公斤。(2)张乃锋等人用苹果发酵饲料进行实验(2004),分别用发酵饲料和非发酵饲料喂养羊,以羊的体重的增加速度作为评定标准,结果表明食用发酵饲料的羊的增重速度平均每天要比食用非发酵饲料的羊高出2.08%。实验中,奶牛在食用发酵饲料以后产奶量直线上升,而羊在食用发酵饲料后体重快速增加、免疫力大大增强,这意味着经济效益能够得到充分的提高。

  2.2、 发酵饲料在猪上的应用

  (1)李倩等人用发酵饲料喂养生猪(2011-2012),分别喂养后备母猪和经产母猪、仔猪、中猪和大猪,实验结果皆表明了发酵饲料喂养具有极大的优势。经过一段时间的发酵饲料喂养之后,后备母猪平均产仔猪数和仔猪的出生重量都有明显的提高,而除了产仔猪数和仔猪出生重量的增加,经产母猪的发情率也大大提升,仔猪的增重效果也进一步得到改善,中猪和大猪除了平均每天的重量有所增加,料肉比也直线下降。(2)Kobash等人的实验表明,仔猪在经过一段时间的发酵饲料饲养以后,体内的乳酸菌数量比以往更多。

  2.3、 在肉鸡肉鸭上的应用

  (1)用玉米副产物做成的发酵饲料喂养肉鸡,可以极大地对鸡肉的质量进行改善,因为使用该种饲料,减少了鸡肉摄入药品的总量,并且还可以降低成本。

  (2)用发酵饲料喂养肉鸭可以增加肉鸭采食的频率,并且肉鸭增重的速度会在食用发酵饲料以后得到提高,这会带来更多的效益。

  3、 结束语

  利用微生物制成的发酵饲料的应用现状非常不错,但是该类饲料依旧有着很宽广的应用前景,因为其较之传统饲料所具有的优势不仅多而明显,对各类畜禽饲养而言都有很大的帮助,可以在降低饲料成本的同时达到提高收益的效果,因此对该类饲料的研究和应用应当持续进行下去。

  参考文献

  [1] 高妍.我国对微生物发酵饲料的研究与应用[J].畜牧与兽医,2013,45(11):93-95.
  [2] 王芳芳,刁华杰,夏九龙,等.乳酸菌及其发酵饲料在动物生产中的应用[J].饲料研究,2016(1):15-19.
  [3] 李春凤,林显华,谷巍.枯草芽孢杆菌在饲料生产及环境防治中的应用[J].中国饲料,2013(1):10-12,17

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